Bánh khoai môn nướng

Nơi trao đổi những món ăn thuần tuý quê hương Bắc,Trung,Nam ... món ăn khoái khẩu...

Moderators: hoaphan17, vomngoc, Super Mods

Bánh khoai môn nướng

Postby hoaphan17 » Oct 27, 2009 8:47 pm

Bánh khoai môn nướng
Bánh ngọt

- 1 lbs khoai môn tàu (khoai loại củ to)
- 1 1/2 gói coconut cream powder (Chaothai brand - 1pack 60gram)
- 2 muỗng súp sửa đặc (condenser milk)
- 1/2 chén đường
- 1 chén bột gạo
- 2 muỗng súp bột năng
- 1/4 muỗng cà phê muối ( cho tí muối cho bánh được đậm đà)
- 2 chén nước (2 chén nước = 500ml nước)
Cách làm
- Khoai môn mua lựa củ bột - da khoai xám nâu, sần sùi là khoai già có nhiều bột , củ màu nâu lợt láng bóng là khoai môn non. Khoai rửa sạch cắt ra, hấp chín, tán nhuyễn mịn. cho khoai vào máy sinh tố + 2 muỗng súp sửa đặc + 1/2 chén đường + 2 chén nước vào xay mịn đều.
- 1 chén bột gạo + 2 muổng súp bột năng + 1-1/2 gói bột dừa + 1/4 muỗng cà phê muối cho vào 1 cái thố to rồi đổ hỗn hợp môn vừa xay mịn trộn đều.
- Vặn lò nhiệt độ 375 độ F trước cho lò đủ nóng, Khuôn thoa dầu cho hỗn hợp khoai vào khuôn, cho vào lò nướng khỏang 50 phút đế6 60 phút là bánh chín. Thời gian nướng cũng tuỳ theo nhiệt độ của từng cái lò và độ dầy mỏng của khuôn nướng . công thức này làm ra một cái bánh 9 inches

***
Bánh khoai môn nướng

Vật liệu
- 1 lbs (khoai loại củ to) = 2 chén khoai hấp chín
- 1 lon coconut cream 400ml
- 3 muỗng súp sửa đặc (condenser milk)
- 1/2 chén đường
- 1 chén bột gạo
- 2 muỗng súp bột năng
- 1/4 muỗng cà phê muối ( cho tí muối cho bánh được đậm đà)
- 200 lm nước (3/4 chén nước)
- 2 trứng gà (bạn nào không thích hột gà thì đừng để)
Cách làm
- Khoai môn mua lựa củ bột - da khoai xám nâu, sần sùi là khoai già có nhiều bột , củ màu nâu lợt láng bóng là khoai môn non. Khoai rửa sạch đem hấp chín, tán nhuyễn. cho khoai vào máy xay với dừa + nước + sửa đặc + đường cho mịn. Kế tiếp cho 2 hột gà vào đánh vừa tan
- Cho 1 chén bột gạo + 2 muỗng súp bột năng cho vào thau sau đó chế hỗn hợp khoai vừa xay mịn vào bột trộn đều. Vặn lò nhiệt độ 375 độ F trước cho lò đủ nóng, Khuôn thoa dầu cho hỗn hợp khoai vào khuôn, cho vào lò nướng khỏang 50 đến 60 phút là bánh chín. Thời gian nướng cũng tuỳ theo nhiệt độ của từng cái lò và độ dầy mỏng của khuôn nướng . công thức này làm ra một cái bánh 9 inches

Ghi chú: Nếu tăng lượng sửa đặc thì giảm lượng đường lại

Image
Last edited by hoaphan17 on Oct 28, 2009 6:06 am, edited 2 times in total.
Khi tình yêu không già nữa
Tình yêu là bốn mùa như đời sống
User avatar
hoaphan17
Nhà Bếp Moderator
Nhà Bếp Moderator
 
Posts: 6040
Joined: Aug 15, 2007 4:26 pm

Postby hoaphan17 » Oct 27, 2009 9:28 pm

Bánh khoai môn

Vật liệu
- 200g khoai môn
- 6 trứng gà
- 200g đường
- 200 ml Coconut Milk
- 3 muỗng dầu

Cách làm
- Hấp khoai cho chín, tán nhuyễn rồi cho vào máy xay sinh tố + đường + trứng + đừa đánh cho mịn và đều.
- Vặn lò nướng 375 độ F (175 độ C) trước 10 phút cho lò nóng
- Cho hỗn hợp khoai vào khuôn có thoa dầu, cho vào lò nướng khoảng 45 phút là bánh chín .

Ghi chú: Bánh này nguyên thủy là chị bạn người Lào làm cho HP ăn - trên có cho hành phi - nếu bạn nào thích thì cho hành phi lên
HP




****
Taro Recipes

Taro and Coconut Cake

2 cups. hot peeled and cooked mashed taro 2 eggs, beaten
1/4 cup melted butter 1/4 tsp. each ground nutmeg and cinnamon
1 cup freshly grated coconut 1/2 cup white sugar
1 cup milk 1/2 tsp. vanilla extract

Butter a shallow 8 inch. cake pan. Preheat the oven to 350F. Combine the hot taro with the melted butter, mashing again as you work in the butter. Add the coconut, sugar and beaten eggs, and mix in well. Add the cinnamon, nutmeg, milk and vanilla, and beat all together by hand or with an electric beater for 1 minute. Pour into cake pan and bake for 45 minutes to an hour (or until firm). Remove from oven and cool completely. Sprinkle top with sifted icing sugar if desired. (Flame Tree Cookbook by Sue C
Khi tình yêu không già nữa
Tình yêu là bốn mùa như đời sống
User avatar
hoaphan17
Nhà Bếp Moderator
Nhà Bếp Moderator
 
Posts: 6040
Joined: Aug 15, 2007 4:26 pm

Postby hoaphan17 » Oct 28, 2009 5:50 am

Nhatnang - khi làm bánh khoai môn nếu em thích ngọt thi có thể tăng thêm lượng sửa đặc hay thêm đường - còn HP chỉ làm 1/2 chén đường thôi
Khi tình yêu không già nữa
Tình yêu là bốn mùa như đời sống
User avatar
hoaphan17
Nhà Bếp Moderator
Nhà Bếp Moderator
 
Posts: 6040
Joined: Aug 15, 2007 4:26 pm

Postby NhatNang » Oct 28, 2009 9:48 am

Cám ơn chị HP nhiều . Cuối tuần sẽ thử nuớng bánh nì :-)
User avatar
NhatNang
Ðại Tá
Ðại Tá
 
Posts: 988
Joined: Mar 23, 2003 8:27 pm

Re: Bánh khoai môn nướng

Postby Titan80 » Jun 17, 2010 3:40 am

:hoor: :hoor: :hoor: :hoor: :hoor: :hoor: :hoor: :hoor:
Titan80
Trung Tá
Trung Tá
 
Posts: 332
Joined: Feb 23, 2010 10:22 pm

Re: Bánh khoai môn nướng

Postby ThyThy » Jun 17, 2010 6:37 am

Ăn món này giống bánh khoai mì mà thơm mùi khoai môn hả chị HP ? Em khoái khoái môn lắm .. Trong freezer còn một mới để nay mai thử ...
“One day your life will flash before your eyes. Make sure its worth watching.”
User avatar
ThyThy
Thiếu Tướng
Thiếu Tướng
 
Posts: 3943
Joined: Jan 30, 2003 8:22 am
Location: Lò 13


Return to Nhà Bếp Lãng Du

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest