Muc Lục theo A, B, C...

Nơi trao đổi những món ăn thuần tuý quê hương Bắc,Trung,Nam ... món ăn khoái khẩu...

Moderators: hoaphan17, vomngoc, Super Mods

Muc Lục theo A, B, C...

Postby namtrau » Mar 29, 2009 12:36 pm

Image


A

ăn chay với mít



B

Ba ba hầm vịt
Ba ba nấu chân giò
Ba ba nấu đâu hủ, chuối xanh
Bao tử hầm tiêu
Bao tử phá lấu
Bánh bao
Bánh bao
Bánh bao chỉ/Mochi
Bánh bao chiên xá xíu
Bánh bèo
Bánh bèo
Bánh bía/bánh pía Triều Châu
Bánh bò nướng
Bánh bò hấp/nướng
Bánh bông lan
Bánh bông lan
Bánh bông lan dứa
Bánh bông lan mặn
Bánh bông lan sầu riêng
Bánh bông lan tàu - sponge cake
bánh bột chiên
Bánh bột chiên Triều Châu
Bánh bột lọc tôm thịt
Bánh bột lọc
Bánh cam/bánh rán
Bánh canh cua
Bánh canh ngọt
Bánh cay
Bánh chao
Bánh chay
Bánh chuối hấp
Bánh choux
Bánh chuối
Bánh chuối nướng
Bánh chuối hấp
Bánh chưng
Bánh cốm
Bánh cống
Bánh cua chiên giòn
Bánh cuốn nhân thịt
Bánh cuốn (ướt)ngọt
Bánh cuốn- tĩm sấm
Bánh dầy giò chả
Bánh da lợn
Bánh đa cua
Bánh đúc
Bánh đúc mặn
Bánh đúc lá dứa
Bánh flan
Bánh gan
Bánh gai
Bánh giò
Bánh hẹ
Bánh hoa hồng hấp
Bánh hỏi
Bánh in nhân đậu xanh
Bánh ít trần bột báng
Bánh ít trắng nhân thập cẩm
Bánh kẹp
Bánh kẹp
Bánh kem
Bánh khoái
Bánh khoai lang chiên tôm
Bánh khoai mở
Bánh khoai môn nướng
Bánh khoai mì/ khoai môn
Bánh khoai môn bọc tôm chiên
Bánh khoai môn hấp
Bánh khúc
Bánh lá
Bánh lọt
Bánh mì thịt nguội
Bánh Nậm
Bánh nếp trà xanh
Bánh ổ mặn
Bánh phô mai chiên giòn
Bánh quy
Bánh ram ít
Bánh sầu riêng chiên giòn
Bánh sừng trâu (croissant)
Bánh tằm khoai mì
Bánh tai heo
Bánh tai yến
Bánh tét
Bánh tiêu
Bánh tôm chiên
Bánh tôm chiên (khoai lang chiên tôm)
Bánh tôm chiên giòn
Bánh tôm chiên tempura
Bánh trôi bánh chay
Bánh Trung Thu ngàn lớp (teachew spiral moon cake)
Bánh Trung Thu rau câu
Bánh Trung Thu/bánh dẻo
Bánh Trứng
Bánh ú
Bánh ú/ bánh bá trạng
Bánh ú nước tro/ bánh trạng
Bánh ướt ngọt
Bánh ướt thịt nướng
Bánh xèo (nam bộ)
Bánh xếp Hải Huê
Bánh Phu Thê (xu xuê)
bào ngư/vi cá
Bê thui bóp thấu
Bì cuốn
Bí xanh cuộn tôm thịt
Bò bía
Bò bía
Bò 7 món
Bò cuốn sả ớt
Bò kho
Bò lúc lắc
Bò nhúng giấm
Bò nướng lá lốt
Bò viên, chả bò
Bò tái chanh/me
Bò xào bia
Buche de noel
Bún bò Huế
Bún bò Nam Bộ
Bún bò (heo)xào sả
Bún cá
Bún chả Hà Nội
Bún chua
Bún Kiên giang
Bún kho Huế
Bún măng vịt
Bún mộc
Bún mộc
Bún mộc
Bún nước lèo Cà Mau
Bún ốc
Bún rêu
Bún tằm bì
Bún tầm bì
Bún thịt nướng
Bún thịt xào







C

Cá hấp
Cá hấp chua ngọt
Cá hồi cuộn hành
Cá nhám
Cá ngừ lúc lắc
Cá ngừ sa tế
Cá kho rim
Cá quả rút xương
Cà pháo muối chua
Cà ri vịt
Cải thìa cuốn tôm thịt
Cá thu chiên
Các món ăn đơn giản/với cơm
Các món bánh chiên - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món bánh hấp - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món bánh in - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món bánh nướng - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món ba ba - rùa ~ Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món cá - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món chả - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món chay - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món cháo - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món chè - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món chim, cút, bồ câu - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món cua - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món đồ nguội - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món ếch
Các món gỏi - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món khô - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món lẩu - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món lươn, ếch - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món mực - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món nghêu, sò, ốc - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món nước - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món rau câu- Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món rau củ trộn- Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món thịt bò- Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món thịt gà- Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món thịt heo- Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món thịt nai - dê - thỏ ~ Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món thịt vịt- Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món tôm - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món tồn trữ - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món về bào ngư/vi cá
Các món súp
Các món xào - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Các món xôi - Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
cách làm bánh canh
Cách đánh bơ chay
cách làm Cole Slaw
cách làm Chanh muối
cách làm đậu hũ
cách làm Mayonaise
cách làm Mì tươi
cách làm sạch nội tạng heo
cách làm tương hột và nước tương tại nhà
cách nấu nước lèo có vị ngọt thanh
Cách pha nước mắm chay
Canh chua
Canh bún
Canh măng cá ngừ
Canh khổ qua dồn đậu hủ
Canh chua Thái
Canh gà nấu mướp đắng
Cánh gà chiên
Cánh gà chiên
Cánh gà rang me
Catfish and bean sauce
Chả bò/ bò viên
Chả cá Thăng Long
Chả cá thì là
Chả cá thu
Chả đậu
Chả giò
Chả giò
Chả giò
Chả giò cua
Chả giò hến
Chả giò rế bắc nam
Chả giò Sơn Đông
Chả giò - cách làm khác nhau
Chả lụa
Chả lụa chay
Chả chay
Chả giò chay
Chả ốc
Chả ốc lá lốt
Chả phượng hoàng
Chả quế
Chả sen tôm
Chạo tôm
Cháo bồi
Cháo lòng
Cháo lòng
Cháo gỏi vịt
Cháo nấm tràm
Cháo nghêu
Cháo khoai lang
Chè bắp
Chè bột lọc củ năng
Chè bưởi Cần Thơ
Chè chuối
Chè đậu hủ hạnh nhân
Chè đậu trắng
Chè khoai môn
Chè khoai môn-bạch quả
Chè khoai môn - đậu
Chè mè đen
Chè nếp cẩm
Chè nha đam
Chè sương sa hột lựu
Chè sương sa hột lựu
Chè táo sọn củ năng
Chè Thái
Chè Thái
Chè xôi nước
Chè xôi nước
Cheese cake
Chocolate cookies
Chuối chiên
Chuối nướng
Chuối plaintain
Cocktail
Cocktail nhiệt đới
Cocktail- sinh tố
Cơm âm phủ
Cơm bì sườn chả
Cơm chiên hoàng hậu
Cơm dấm cuốn nhân thập cẩm
Cơm gà Hải Nam
Cơm nấu với nước dừa
Cơm rượu
Cơm rượu
Cơm rượu
Cơm sườn
Cơm tấm bì - Chay
Cơm tấm tàu hủ ky
Cơm Uyên Ương Hải Vị
Cream Bruchee
Cua cua cua
cua (vài món)
Cua dội cay
Cua rang me
Cua rang muối
Cua rang muối
Cua xào gừng
Cua sốt chanh dây
Curry puff




D

Dầu cháo quẩy
Dưa cà pháo
Dưa cải nấu với sườn non
Dưa chua
Dưa chua/đồ chua
Dưa hành
Dưa món/dưa chua
Đại hội gà
Đậu hũ chiên giòn
Đậu hũ non sốt trứng muối
Đậu hũ sốt rong biển
Đậu hũ tại gia
Đậu phụ nhồi hấp với nấm
Đậu phụ sốt vừng - Đậu hũ tẩm mè
Đọt đậu Hoà Lan (xào ....)
Dồi heo (dồi sả / dồi huyết)



E



F

Five cup salad



G

Gà chiên
Gà kho gừng
Gà hấp lá chanh
Gà hấp muối
Gà nhồi xôi đút lò
Gà nướng tỏi
Gà rôti
Gà tiềm tứ quý
Gan cháy & đu đủ khô bò
Gân bò thấu
Gân bò vài món
Giò heo chua ngọt
Giò gà - chả lụa làm bằng gà
Giò lụa
Giò thủ, thịt kho
Giò thủ
Gỏi bắp chuối/ nộm hoa chuối
Gỏi bò chua cay
Gỏi cá Điêu Hồng
Gỏi cuốn
Gỏi chân gà rút xương
Gỏi chân gà kiểu Thái
Gỏi đu đủ khô bò
Gỏi hải sản nấm tuyết
Gỏi măng
Gỏi mít -tôm thịt
Gỏi mít -tôm thịt
Gỏi ngó sen
Gỏi rau nhút
Gỏi rong biển
Gỏi sen tịnh tâm
Gỏi sứa
Grilled Squid


H

Há cảo -(shrimp dumpling)
Hến xúc bánh đa
Hoành thánh/ hoành thánh chiên
Hột gà muối
Hột vịt muối chưng thịt
Hủ tiếu Nam Vang/Bún thang
Hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu xào kiểu Thái - Pad Thái
Hủ tiếu xào thịt bò (Phở áp chảo xào thịt bò)




I




J
Last edited by namtrau on Mar 31, 2009 4:20 pm, edited 4 times in total.
User avatar
namtrau
Trung Tướng
Trung Tướng
 
Posts: 5035
Joined: Aug 10, 2004 12:38 pm
Location: vườn trầu

Postby namtrau » Mar 29, 2009 5:42 pm

Image



K

Kalbi ribs/ sườn bò Hàn Quốc
Kem cà phê
Kem chiên
Kem chiên
Kem đậu xanh, đậu đỏ, sầu riêng ....
Kẹo mè xững
Khô bò
Khoai lang chiên ngào đường
Khoai mì nướng
Khoai môn bọc tôm chiên
Khoai tây bọc tôm
Kiệu chua
Kim chi
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món bánh chiên
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món bánh hấp
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món bánh in
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món bánh nướng
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món ba ba - rùa
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món cá
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món chả
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món chay
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món cháo
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món chè
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món chim, cút, bồ câu
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món cua
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món đồ nguội
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món gỏi
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món khô
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món lẩu
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món lươn, ếch
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món mực
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món nghêu, sò, ốc
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món nước
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món rau câu
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món rau củ trộn
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món thịt bò
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món thịt gà
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món thịt heo
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món thịt nai dê thỏ
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món thịt vịt
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món tôm
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món xào
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món xôi
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - Tỉa rau củ trang trí thực phẩm
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - Thực hiện các món tồn trữ




L

Lá sách tàu xì - sườn tàu xì
Lẩu bò cay - lẩu bò saté Mỹ tho
Lẩu cá thát lát - khổ qua
Lẩu canh chua
Lẩu dê
Lẩu lòng heo cay
Lẩu mắm
Lẩu mực
Lẩu mực chua
Lẩu sống
Lẩu thái
Lẩu thái
Lobster chiên cheese




M

Mandarin seafood soup/superior seafood soup
Mắm chưng/mắm kho(lẩu mắm)
Mắm Huế xào thịt
Mắm Thái
Mì nước
Mì quảng
Mì vịt tiềm
Miến Đại Hàn
Miến gà
Miến xào thịt bò
Món ăn ba miền
Mongolia beef
Mussels xào .... vài món về mussels
Mực dồn thịt
Mực nhồi cá thác lác
Mực ... mục ... vài món
Mực tôm chiên dòn
Mứt dừa non
Mứt mãng cầu



N

Nem chua
Nem chua
Nem nướng
Nghêu nướng mở hành
Nộm Cùi dưa hấu - Gỏi vỏ dưa hấu
Nộm hoa chuối
Nộm rau muống
Nộm xoài xanh tôm thịt
Nước dùng gà
Nấu nước lèo có vị ngọt thanh



O

Oyster hấp/đút lò
Ô mai me gừng cam thảo
Ô mai/xí mụi
Ốc móng tay hấp kiểu Thái
Ốc móng tay xào tỏi
Ốc móng tay xào rau răm
Ớt chuông nhồi tôm



P

Pad Thái - hủ tiếu xào kiểu Thái
Paté gan
Phá lấu
Phở áp chảo xào thịt bò(hủ tiếu xào thịt bò)
Phở bò
Phở gà
Pizza _ cách làm Pizza
Phùng trảo (chicken Feet)
Phương Pháp làm tương hột và nước tương tại nhà




Q

Quà xuân



R

Rau câu 3 màu



S

Shrimp & scallop dumpling soup
Sinh tố - cocktail
Sinh tố khoai môn
Sinh tố xoài
Síu mại - tỉm sấm
Síu mại chén
Snow peas xào với tofu & XO sauce
Sushi
Sửa đậu nành/đậu xanh
Sườn bò Đại Hàn
Sườn bò Đại Hàn/ Kalbi ribs
Sườn cốt lết ướp sả nướng
Sườn cừu ướp bia (đen) nướng
Su hào nấu sườn & Cá kho nước dừa
Sườn ra gu
Sườn ram mặn
Sườn ram ớt khô
Sườn tàu xì, lá sách tàu xì
Spicy fish and beancurl
Steak
Súp cua
Súp măng cua
Súp vi cá



T

Tàu hủ nước đừơng
Tàu hủ hoa - tàu hủ đường gừng/ốc đậu
Tàu hủ kho nước dừa
Tàu hủ ky cuộn tôm
Tàu hủ thúi
Tempura cheesecake
Tép/tôm rang dừa
Thạch 3 màu
Thăn bò cuộn bacon
Thịt ba chỉ ram mặn
Thịt băm cuốn xà lách
Thịt sườn cốt lết ướp sả nướng
Thịt heo quay
Thịt kho/dưa giá
Thịt nướng kiểu Thái
Thịt thỏ sốt kem
Thực đơn đãi tiệc
Tiết canh vịt
Tôm chấy tỏi
Tôm càng nướng mật ong
Tôm chấy tỏi
Tôm chiên - tempura shrimp
Tôm và cua chiên xù
Tôm Huế
Tôm kho tàu
Tôm kho tàu
Tôm nướng
Tôm nhồi ớt chuông
Tôm xào kiểu Italy
Tré




U


V


Vài món cua
Vài món gà
Vịt chiên giòn
Vịt hấp tiêu
Vịt om bia
Vịt khìa nước dừa
Vịt nấu măng khô
Vịt nấu chao
Vịt tắm nước dừa xiêm
Vịt tiềm ngũ quả
Vịt tiềm ngũ vị hương
Vịt khìa ngũ vị hương
Vịt khìa ngũ nước dừa
Vịt Quay Bắc kinh
Vịt Quay tiêu




X-Y-Z

Xôi
Xôi bắp
Xôi chiên
Xôi gấc
Xôi lá sen
Xôi nếp than
Xôi khúc
Xôi khúc chay
Xôi thịt gà xào nấm hương
Xôi vị
Xôi vò
Xôi xéo
Xoài xanh dầm nước mắn



Các món chay

Ăn chay với mít
Bánh canh chay
Bánh xèo chay
Bánh ổ mặn chay
Bát Bửu chay
Bì chay
Bò cuốn lá lốt chay
Bún bò Huế
Bún riêu chay
Bún xào chay
Bún xào cari chay
Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - các món chay
CÁ KHO CHAY
Cách làm Mì căn
Cách pha nước mắm chay
Canh chua
Canh khổ qua dồn đậu hủ
Cà ri chay
Chả lụa chay
Chả chưng chay
Chả giò chay
Chả tôm chay
Cháo nấm tràm
Cơm tấm bì
Cơm chiên Dương Châu chay
Cơm chiên thập cẩm chay
Củ sen hầm đậu đen
Đậu hủ rim thơm và cà chua
Đậu hủ tại gia
Đồ kho chay thập cẩm
Five cup salad
Giò thủ chay
Gỏi mít chay
Gỏi rong biển
Hủ tiếu Nam Vang chay
Khổ qua dổn đậu hủ rim
Lẩu thập cẩm
Mắm cà pháo chay
Mắm chua bắp chuối
Mắm chưng chay
Mắm chưng chay
Mắm đậu
Mắm kho chay
Mắm kho quẹt chay
Mắm nêm chay
Mắm Thái chay
Mayo chay – Cách đánh bơ chay
Mì căn
Mì quảng chay
Nem
Nem chay
Nước ngọt để nấu các món chay
Paté chay
Phở chay
Phở Bắc chay
Ragu chay
Soup măng cua
thực đơn đãi tiệc chay
thịt heo quay chay
Tôm
Tương hột và nước tương làm tại nhà
Vài món chay
Xá xíu
Xôi khúc chay



Linh tinh.


All about oil
Bảng đối chiếu về ngôn ngữ và cân lượng
Bí quyết muối dưa ngon
Bí quyết nấu nước dùng ngon
Bí quyết tạo hương vị cho món ăn
Các loại thức uống làm mịn da
Các món nấu nhanh
Các món ăn kỵ nhau
Các món ăn ngày tết
Các Thức Ăn Có Tác Dụng Giải Độc
Cách chiên chả giò dòn
Cách ướp thịt nướng
Cao lầu là món gì?
Công thức chung cho xào nấu
Công dụng của baking soda
Dầu vừng?
Đậu bắp
Gia vị trong các món ăn Việt Nam
Góc ...bếp của NU
Góc ...kẹt
Hoa quả ...làm sao cho đúng
Học nấu ăn qua thơ ca
Kỹ thuật nấu các món riêu
Làm sao để có chỏ xôi ngon
Làm thế nào để pha nước chấm được ngon
Mẹo nướng cá ngon với lá chuối
Món ăn ngày Tết
Những mẹo vặt khi nấu ăn
Những vấn đề cần lưu tâm trong việc nấu nướng
Nước chấm nem nướng
Nứơc sốt me cho cá chiên
Nước tro tàu
Pha nước mắm
Quán ăn ở ViệtNam
Thanksgiving dinner
Thưởng thức rượu vang
Tỉa rau củ
Vào bếp với vua lười Esprezzo
User avatar
namtrau
Trung Tướng
Trung Tướng
 
Posts: 5035
Joined: Aug 10, 2004 12:38 pm
Location: vườn trầu


Return to Nhà Bếp Lãng Du

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest